Diese Lebensmittel verstopfen Ihre Blutgefässe

Arteriosklerose, auch bekannt als Arterienverkalkung, entwickelt sich schleichend über Jahre hinweg und betrifft vor allem Menschen höheren Alters. An den Gefässwänden kommt es zu Ablagerungen aus Fett, Cholesterin und Kalzium.

Mehrere tausend Liter Blut werden täglich durch Arterien und Blutgefässe gepumpt, um Organe und Zellen mit Nährstoffen zu versorgen. Eine falsche Ernährung begünstigt Ablagerungen und damit verengte oder sogar verstopfte Blutgefässe - mit schweren gesundheitlichen Folgen. Allen voran auf der Liste der Lebensmittel, die Blutgefässe verstopfen: verarbeitetes Fleisch.

Qualitatives Bio-Fleisch ist in Massen unbedenklich - vor allem, wenn es sich um weisses Geflügelfleisch handelt. Rotes Fleisch wie etwa Rind, Schwein, Lamm oder Wild sollte nur selten auf dem Speiseplan stehen. Verarbeitetes Fleisch, das durch Salzen, Räuchern, Reifen oder Fermentieren verändert und haltbar gemacht wurde, sollte soweit möglich gänzlich vom Speiseplan gestrichen werden.

Das Problem bei verarbeitetem Fleisch wie etwa Wurst, Salami, Speck, Schinken, aber auch Burger Patties aus Hackfleisch ist die Menge an Salz, Zucker, Konservierungs- und Zusatzstoffen sowie besonders vielen gesättigten Fettsäuren. Vor allem gesättigte Fette lassen den LDL-Cholesterinspiegel schnell in die Höhe schiessen und lagern sich in Form von Cholesterin an den Gefässwänden ab.

Zahlreiche Studien belegen, dass ein Zuviel an verarbeitetem Fleisch ein Gesundheitsrisiko birgt und vermehrt zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie auch Krebs führen kann. Auch die Deutsche Gesellschaft für Prävention und Rehabilitation von Herz-Kreislauferkrankungen e.V (DGPR) warnt vor einer zu hohen Zufuhr an Wurstprodukten, rotem Fleisch sowie fettreichen Milchprodukten.

Milchprodukte gelten wegen ihres hohen Gehalts an Protein und Nährstoffen sowie Vitaminen als wichtige Nahrungsmittel. Vor allem fermentierte Milchprodukte wie Joghurt, Kefir oder Buttermilch sind mit gesundheitsförderlichen Probiotika besonders gut für die Darmflora. Doch fettreicher Käse, Butter und Vollmilch besitzen auch einen hohen Anteil an gesättigten tierischen Fettsäuren.

Der hohe Gehalt an Cholesterin erhöht das Risiko verstopfter Blutgefässe und für Herzerkrankungen. Ratsam ist es, Butter, Quark, Doppelrahmkäse sowie Kondensmilch und Sahne vom Speiseplan zu streichen und Vollmilch und Rahmkäse nur in Massen zu konsumieren.

Gesundheitlich unbedenklicher sind pflanzliche Milchalternativen wie etwa Hafermilch und fettarme Käsesorten sowie Ziegen- oder Schafmilchkäse. Denn diese enthalten weniger als die Hälfte an Cholesterin wie vergleichbare Kuhmilchkäsesorten. Zudem handelt es sich bei dem enthaltenen Cholesterin hauptsächlich um das "gute" Cholesterin HDL.

Gesättigte Fettsäuren sind nicht nur in Fleisch und Milchprodukten, sondern auch in industriell hergestellten Fertiggerichten und Backwaren wie Donuts, Croissants und Keksen enthalten. Sie sind Mitverursacher verstopfter Blutgefässe und koronarer Herzerkrankungen.

Fertiggerichte wie Tiefkühlpizzen und Lasagnen enthalten oft aus Kostengründen Weissmehl statt Vollkornmehl, raffinierte Öle statt nativem Olivenöl sowie zu viel Salz und Zucker als Geschmacksträger und Konservierungsstoffe.

Backwaren und Süssigkeiten sollten gemieden werden, denn sie enthalten kaum gesunde Ballaststoffe, jedoch hohe Mengen an Transfetten, raffiniertem Weissmehl und Industrie-Zucker. Diese Inhaltsstoffe wirken entzündungsfördernd und führen zu verstopften Arterien. Vor allem ein Übermass an Zucker im Blut fördert die Entstehung von Entzündungen, die Gefässwände langfristig schädigen.

Zudem erhöhen Produkte aus Weissmehl und Zucker das Risiko für Übergewicht - ein entscheidender Faktor in der Entstehung von Arteriosklerose. Zu viel Zucker erhöht die Fettproduktion in der Leber und die Fettwerte im Blut. Die Folge ist ein erhöhter Cholesterinspiegel, Bluthochdruck, Übergewicht und Diabetes als Mitverursacher von Arterienverkalkung.

Zuckerhaltige Getränke wie Cola, Limo und gesüsste Eistees sind zudem gefährlicher als Süssigkeiten oder Backwaren. Denn Süssgetränke lassen sich in hohem Masse täglich konsumieren, ohne ein Sättigungsgefühl zu erreichen. In kürzester Zeit landen grosse Mengen Zucker im Körper und erhöhen das Risiko für Übergewicht, Diabetes und Arteriosklerose.

Vor allem beim starken sowie mehrmaligem Erhitzen von Öl, wie etwa beim Frittieren von Pommes, Kroketten, Schnitzel oder Schmalzgebäck, entstehen Transfette, die den Cholesterinspiegel erhöhen, Entzündungen im Körper und letztlich Arteriosklerose fördern. Wer bereits an Übergewicht oder Diabetes leidet, sollte diese Fast-Food-Lebensmittel gänzlich meiden.

Pflanzliche Öle sind tierischen Fetten immer vorzuziehen. Doch einige pflanzliche Öle weisen ein Übermass an Omega-6- oder gesättigten Fettsäuren auf. Auch Omega-6 wirkt gefässverengend, erhöht die Gerinnungsneigung von Blut und führt im schlimmsten Fall zu Blutgerinnseln. Kokosöl etwa besteht zu 90 Prozent aus gesättigten Fettsäuren, die im Übermass verzehrt den Cholesterinspiegel verschlechtern.

Auch Palmöl besteht zu grossen Teilen aus gesättigten Fettsäuren, Sonnenblumenöl enthält rund 120-mal mehr Omega-6- als Omega-3-Fettsäuren. Gesünder sind pflanzliche Öle mit vielen ungesättigten Fettsäuren wie zum Beispiel Raps- oder Olivenöl. Leinöl ist ein sehr guter Omega-3-Lieferant.

Zum Braten sind sogenannte High-oleic-Öle geeignet. Diese bestehen aus einer Mischung von speziellen Sonnenblumen-, Raps- und Distelsorten mit einem höheren Ölsäureanteil. Trotz Kaltpressung vertragen die Öle somit Temperaturen bis 210 Grad und eignen sich auch für das scharfe Anbraten von (hellem) Fleisch.

Mit dem Verzicht auf gefässverstopfende Lebensmittel kann auf gesunde Lebensmittel gesetzt werden, die sich zudem positiv auf die Reinigung von Arterien auswirken. Vor allem die mediterrane Küche mit viel frischem Obst und Gemüse, Hülsenfrüchten, frischen Gewürzen, pflanzlichen Ölen, Fisch sowie Vollkornprodukten senkt Studien zufolge das Risiko einer Arteriosklerose und deren Folgeerkrankungen.

Gesunde Fettsäuren in fettreichem Fisch wie Lachs beugen Herz- und Gefässerkrankungen vor. Vollkornprodukte können durch einen hohen Ballaststoffgehalt Cholesterin binden und verhindern, dass sich der fettartige Stoff an den Gefässwänden ablagert. Auch Nüsse und Samen enthalten viel Omega-3-Fettsäuren und senken den Cholesterinspiegel. Zu den Spitzenreitern zählen Leinsamen und Walnüsse.

Einige Obstsorten versprechen eine hohe Reinigungskraft für den menschlichen Körper. Dazu zählen Wassermelonen, Trauben, Beeren, Avocado und Granatäpfel. Besonders Granatäpfel sollen eine hohe antioxidative Wirkung besitzen. Äpfel enthalten Procyanidine aus der Gruppe der Flavanole, die nicht nur Arterien elastisch halten, sondern auch Blutgerinnseln vorbeugen können.

Bestimmte Gemüsesorten haben ebenfalls positiven Einfluss auf die Gefässe. So wirken Spinat, Brokkoli und Mangold blutdrucksenkend, entzündungshemmend und reinigend, das enthaltene Kalium und die Folsäure senken das Herzinfarktrisiko.

Spargel kann Verstopfungen in Venen verhindern und entfernen. Erhitzte Tomaten enthalten reichlich Lycopin - ein Stoff, der die Oxidierung von Cholesterin und somit die Ablagerung an Gefässwänden verhindert. Auch Spinat hat diese Wirkung.