Diese Lebensmittel gehören nicht in den Kühlschrank

Wenn Kartoffeln im Kühlschrank gelagert werden, dann verwandelt sich die in ihnen enthaltene Stärke in Zucker. Die Erdäpfel schmecken dann unangenehm süss.

Immer wieder gerne im Kühlschrank zu finden: die Zwiebel. Sie enthält allerdings viel Wasser, wodurch sie in der Kälte weich wird. Das sind optimale Voraussetzungen für die Bildung von Schimmel.

Tomaten sind ein eigenes Kapitel. Gebetsmühlenartig haben Ernährungsexperten es wiederholt: Tomaten verlieren im Kühlschrank ihren Geschmack. Laut einer Studie der Uni Göttingen wirkt sich aber vielmehr die Dauer der Lagerung und die Sorte auf den Geschmack aus. Aus wissenschaftlicher Sicht spricht tatsächlich nichts dagegen, Tomaten kurzzeitig im Kühlschrank zu lagern.

Im Kühlschrank werden Gurken schnell schrumpelig. Nach dem Kauf sollten sie am besten zeitnah verzehrt werden.

Zitrusfrüchte wie Zitronen gehören nicht in den Kühlschrank, schliesslich stammen sie aus warmen Ländern. Ihr Reifeprozess wird dadurch unterbrochen und sie werden schrumpelig.

Die kalten Temperaturen bekommen auch Basilikum gar nicht gut. Seine Blätter welken schneller und verlieren ihren Geschmack.

Die kalten Temperaturen vertragen auch Bananen nicht gut, im Kühlschrank bekommen sie schnell braune Flecken. Durch den Kälteschock wird ihr Zellgewebe geschädigt.

Wenn Sie eine unreife Avocado gekauft haben, sollten Sie diese nicht kaltstellen. Im Kühlschrank wird der Reifeprozess unterbrochen.

Knoblauch hat wohl jeder im Haus, im Kühlschrank sollten Sie ihn aber nicht lagern. Dort verdirbt er schneller und bekommt eine gummiartige Konsistenz.

Brot gehört nicht in den Kühlschrank, dort trocknet es nur aus. Wenn Sie es dennoch länger haltbar machen möchten, können Sie es einfrieren.

Olivenöl im Kühlschrank ist keine gute Idee. Durch die Kälte wird die Flüssigkeit hart und flockt aus.

In der Kälte ist Kaffee nicht gut aufgehoben. Dort verliert er nicht nur seinen Geschmack, er nimmt potenziell auch unangenehme Gerüche von den gelagerten Lebensmitteln auf.

Honig ist wohl eines der wenigen Lebensmittel, das bei luftdichter Versiegelung Jahre hält. Dafür muss er auch nicht in den Kühlschrank. Dort würde er nur kristallisieren und wäre nicht mehr streichzart.

Spirituosen wie Wodka, Whisky oder andere Branntweine mit über 35 Prozent müssen nicht im Kühlschrank gelagert werden. Geschlossene Flaschen halten sich praktisch ewig, geöffnete Flaschen verlieren erst nach geraumer Zeit ihr Aroma.

Scharfe Sossen enthalten neben Chilis meist nur Essig und Salz – das sind hervorragende Konservierungsstoffe. Deshalb müssen Tabasco & Co. auch geöffnet nicht in den Kühlschrank. Am besten aber lichtgeschützt und kühl lagern.